Racines de chicorée torréfiées en poudre, au Maroc

En bref:

Les racines de chicorée sont les parties souterraines de la plante de chicorée, ces racines sont principalement utilisées pour leurs propriétés médicinales et pour la préparation de boissons et d'aliments.

Naturellement sans caféine, cette racine torréfiée offre une alternative intéressante au café avec des bénéfices potentiels pour la digestion, les propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, et pour le soutien métabolique. Son utilisation peut être variée, que ce soit comme boisson chaude, ingrédient culinaire ou complément alimentaire.

Le goût des racines de chicorée torréfiées est un mélange d'arômes terreux, doux et légèrement amers, avec des notes distinctes qui rappellent celles du café mais avec une caractéristique propre à la chicorée. C'est cette saveur unique qui rend la chicorée torréfiée populaire comme boisson chaude et comme ingrédient dans diverses préparations alimentaires.

Bien que les racines de chicorée torréfiées puissent être utilisées comme substitut du café en raison de leur goût similaire, il est important de noter que la chicorée n'est pas du café et ne contient pas de caféine. Les personnes qui apprécient le goût du café mais souhaitent éviter la caféine ou réduire leur consommation peuvent donc apprécier cette alternative.

Bienfaits & Vertus:

• Riches en inuline, une fibre prébiotique
• Favorise la croissance de bonnes bactéries dans le côlon, améliorant ainsi la digestion et la santé intestinale
• Antioxydante
• Anti-inflammatoire, elle aide à réduire les symptômes de l'inflammation chronique
• Aide à réguler le métabolisme
• Bénéfique pour les personnes souffrant de diabète de type 2 ou de problèmes de gestion du poids

Utilisation & Posologie:

Mettre 1 à 2 cuillères à café de racines de chicorée torréfiée moulue par tasse. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre préférence pour la force du goût.

Verser de l'eau bouillante dessus et laisse infuser pendant 5 à 10 minutes. Le temps d'infusion dépend de la saveur que vous désirez, plus vous laissez infuser longtemps, plus la boisson sera corsée.
Après l'infusion, utiliser un filtre à café, une passoire fine ou un filtre à thé pour filtrer les racines de chicorée de la boisson. 
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du lait (ou lait végétal) chaud pour créer une boisson type "latte", ainsi que du sucre ou un édulcorant selon votre goût.

Vous pouvez aussi fair eun mélange moitié café et moitié chicorée pour avoir une boisson moins caféiné et avec des aromes exellents.

La chicorée torréfiée peut être utilisée comme un additif dans certaines recettes pour apporter une saveur riche et un arôme de torréfaction, notamment dans les pâtisseries, les marinades ou les sauces.

Précautions d'emploi:

Déconseillée aux personnes qui ont des allergies aux plantes de la famille des Astéracées (ou Composées), à laquelle appartient la chicorée.

Déconseillée aux personnes  ayant des calculs biliaires, car la chicorée peut augmenter la production de bile.

Ne pas en consommer en trop grande quantité car elle risque de provoquer des gaz, des ballonnements ou des diarrhées chez certaines personnes.