En bref:
La roquette est connue pour être une plante antioxydante et sa graine l'est tout autant et possède les mêmes vertus. Les graines de roquette sont comestibles et servent notamment de condiment.
Bienfaits & Vertus:
Les graines de roquette possèdent de nombreuses vertus :
- Très nutritives : Faibles en calories, elles sont riches en vitamines dont la C et K, en minéraux, en protéines, en magnésium, en phosphore, en manganèse et en fibres et contiennent du calcium. Mises à germer, cela augmente leurs nutriments.
- Antioxydantes : Germées, les graines sont également d’excellentes sources d’antioxydants qui luttent contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des cellules.
- Facilitent la digestion : Les graines germées sont riches en enzymes vivantes et en fibres alimentaires qui, respectivement, aident à la décomposition des aliments et à l’absorption des nutriments par le tube digestif et régulent la digestion.
- Stimulent la circulation sanguine : Les graines germées maintiennent votre nombre de globules rouges avec des quantités importantes de fer et de cuivre.
- Impactent sur le système immunitaire : Riches en vitamines C, les graines germées stimulent les globules blancs qui limitent les infections et suffisent en général pour venir à bout des microbes rapidement.
- Aident à la perte de poids,
- Améliorent la vue.
Utilisation & Posologie:
Les graines de roquette peuvent être consommées crues ou cuites, dans nombre de plats, en condiment :
- Crues dans un sandwich ou dans une salade.
- Dans les plats de riz, les légumes sautés, les omelettes ou les soupes.
- En sucré, moulues, dans les smoothies et les pâtes à crêpes.
Précautions d'emploi:
Par précaution, les graines de roquette sont déconseillées aux jeunes enfants, aux femmes enceintes et plus généralement à toutes les personnes ayant un système immunodéficient.
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