HOUMMOUSS ROYAL

HOUMMOUSS ROYAL

Le houmous, plat emblématique du Moyen-Orient, est principalement constitué de pois chiches réduits en purée, agrémentés de tahini (crème de sésame), d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail et d'épices. Cette association donne une texture onctueuse et une saveur subtilement épicée. Souvent présenté en apéritif ou en garniture, le houmous est prisé pour ses qualités nutritionnelles et sa grande adaptabilité culinaire

Ingrédients :

  • 240 g de pois chiches cuits (en conserve ou cuits maison)
  • 60 ml de jus de citron frais (environ 1 à 2 citrons)
  • 60 ml de tahini (pâte de sésame)
  • 1 cuillère à soupe d'ail granulé ou en poudre 
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge, plus un peu plus pour garnir
  • 1/2 cuillère à café de sel rose fin (ajustez selon votre goût)
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu 
  • 60 ml d'eau (ou plus, selon la consistance désirée)
  • Paprika doux ou piment d'Espelette pour la décoration (facultatif)
  • Persil frais haché pour la garniture (facultatif)

Préparation :

  1. Préparation des pois chiches :

    • Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les abondamment à l'eau froide pour enlever l'amidon et égouttez-les.
    • Si vous utilisez des pois chiches cuits maison, égouttez-les après les avoir fait cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Mélange des ingrédients :

    • Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches cuits, le jus de citron frais, le tahini, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le cumin moulu.
  3. Mixage :

    • Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez de l'eau progressivement, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le houmous atteigne la consistance souhaitée (crémeuse mais pas trop liquide).
  4. Ajustement du goût :

    • Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de jus de citron ou de tahini selon vos préférences.
  5. Service :

    • Versez le houmous dans un plat de service. Faites un petit puits au centre avec le dos d'une cuillère et versez un filet d'huile d'olive au centre.
    • Saupoudrez de paprika doux ou de piment d'Espelette pour la couleur et la saveur (facultatif).
    • Garnissez éventuellement de persil frais haché.
  6. Accompagnement :

    • Servez le houmous avec des légumes crus (carottes, céleri, concombre), des tranches de pain pita ou des craquelins.

Ce houmous maison est délicieux, sain et parfait pour les apéritifs ou comme trempette lors de réunions entre amis ou en famille.

Posté le 10/07/2024 Entrée 142

Menu

Quantity
Total
Produit ajouté avec succès à votre panier
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 0 produits dans votre panier.
Total
Continuer vos achats

Settings