MDM Farine d’Orge Bio 500g دقيق الشعير العضوي

MDM est une marque spécialisée dans les farines et céréales biologiques de qualité, proposant ici une farine d’orge complète certifiée biologique, issue de grains d’orge soigneusement sélectionnés cultivés sans pesticides chimiques ni OGM. L’orge — Hordeum vulgare — est l’une des céréales les plus anciennes au monde.

Longtemps reléguée au second plan au profit du blé et du maïs, l’orge connaît aujourd’hui un regain d’intérêt considérable auprès des nutritionnistes et des consommateurs soucieux de leur santé, grâce notamment à sa richesse exceptionnelle en bêta-glucanes — fibres solubles aux propriétés cholestérol-réductrices et glycémie-régulatrices cliniquement prouvées — et à son index glycémique parmi les plus bas de toutes les céréales.

Bienfaits

• • Exceptionnellement riche en bêta-glucanes — fibres cholestérol-réductrices
  • Index glycémique parmi les plus bas des céréales 
  • Satiété prolongée exceptionnelle 
  • Riche en vitamines du groupe B 
  • Source de minéraux essentiels
  • Propriétés prébiotiques 
  • Certifiée biologique : cultivée sans pesticides chimiques, sans OGM et sans engrais de synthèse, cette farine d’orge biologique garantit une qualité nutritionnelle et environnementale supérieure à la farine d’orge conventionnelle, sans risque d’accumulation de résidus toxiques.
  • Riche en antioxydants naturels

Utilisation

Parfaite pour :

•  Pain à l’orge traditionnel marocain (usage principal)

  • Proportion recommandée : commencez par un mélange de 30 à 50% de farine d’orge et 50 à 70% de farine de blé semi-complète pour une mie plus légère et une levée facilitée — la farine d’orge étant pauvre en gluten, elle lève moins bien seule.
  • Pain 100% orge traditionnel : pour un pain 100% orge à l’ancienne façon berbère et marocaine, mélangez 500g de farine d’orge, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de levure sèche, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 300 à 350ml d’eau tiède. Pétrissez 10 minutes, laissez lever 1 heure et faites cuire au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes.
  • Conseil : le pain d’orge est naturellement plus dense et moins alvéolé que le pain de blé — une texture caractéristique et authentique très appréciée dans la cuisine marocaine traditionnelle.

•  Bouillie d’orge traditionnelle — Draa/Aârich
  • Quantité : 100g de farine d’orge pour 500ml d’eau ou de lait.
  • Méthode : délayez la farine dans un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux, puis versez dans le reste du liquide chaud en remuant constamment à feu doux jusqu’à épaississement (5 à 10 minutes).
  • Service : servez chaud avec un filet d’huile d’argan, du miel naturel et des amandes grillées pour un petit-déjeuner traditionnel marocain complet, nourrissant et reminéralisant — le “draa” ou “aârich” berbère.

•  Crêpes et galettes à l’orge

• Pâtisserie et biscuits bio

• Épaississant naturel pour soupes et sauces

Conservation

À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

Pourquoi choisir Moulin des Moines ?

Moulin des Moines est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement dans la qualité des produits issus de l’agriculture biologique.