Graines de Moutarde Brune بذور الخردل البني

En bref:

Plus fortes que les graines de moutarde jaune, les graines de moutarde brune, originaires de l'Inde, sont peu odorantes naturellement mais libèrent leur goût mélangées à un liquide, eau, vinaigre, sauce...Elles relèvent vos préparations culinaires; plats épicés, vinaigrettes... et ont un effet conservateur.

Bienfaits & Vertus:

Les graines de moutarde brune possèdent des bienfaits incontestables :

• Assurent le bon fonctionnement du système digestif et limitent les troubles digestifs : elles stimulent la production de suc gastrique et de la salive, cette dernière aide à fluidifier le système digestif
• Agissent contre les affections respiratoires, les bronchites et le rhume : elles stimulent la circulation veineuse locale et provoquent un afflux de chaleur qui favorise la décongestion des voies aériennes.
• Agissent comme anti-inflammatoire et anti-douleur au niveau articulaire et en cas de rhumatisme.
• Energisantes : Riche en vitamines C, renforçant les défenses immunitaires et favorisant l’absorption de fer, B2, B6, B9, mais aussi du calcium du magnésium.
• Anticancérigènes : Les graines de moutarde contiennent de l’isothiocyanate d’allyle qui inhibe fortement le cancer de la vessie.

Utilisation & Posologie:

Avec une saveur légèrement amère et piquante, non dure et plus petites que les graines de moutarde jaune, les graines de moutarde brune sont utilisées dans les marinades, choucroute, ragoûts, sauces, curry… mais aussi en tant qu'épaississant culinaire. Nettement plus piquante que la moutarde jaune, elle est idéale en cuisine pour relever vos plats. 

Infusion contre les troubles digestifs et pour favoriser l’appétit :

• Faire bouillir 1,5 g de graines pour 1 tasse d’eau.
• Laisser infuser pendant 5 minutes avant de filtrer.
• Boire 3 tasses par jour.

Précautions d'emploi:

Pas de contre-indications particulières ni d'allergie connue. Contient de la vitamine K pouvant interférer avec certains traitements.