Moulin des Moines Farine de Petit Épeautre T150 BIO 500 g طحين القمح الصغير

En bref :

La farine de petit épeautre T150 est une farine complète (ou presque complète selon extraction) produite traditionnellement à la meule de pierre. Elle conserve le goût rustique, les arômes du grain, ainsi qu’une teneur plus élevée en fibres que les farines raffinées. 
Elle convient particulièrement aux pains rustiques, pâtes maison, biscuits ou préparations nécessitant une farine plus “nourrissante”.

Bienfaits & vertus :

• Teneur élevée en fibres alimentaires, favorisant la satiété et le bon transit.

• Apport protéique modéré à bon (≈ 14,5 g / 100 g selon source) (turn0search3)

• Goût typique “noyau / noisette” apportant une dimension sensorielle aux recettes

• Alternative à la farine de blé plus raffinée, avec un profil nutritionnel plus “complet”.

• Adaptée aux recettes artisanales, pains d’antan ou recettes maison « santé ».

Utilisation du produit :

• Utiliser pour préparer du pain, des galettes, des biscuits, des pâtes ou des sablés rustiques.

• En général, remplace une partie ou la totalité de la farine de blé blanche pour des recettes plus saines.

• Pétrissage possible, mais la farine de petit épeautre supporte moins bien les pétrissages très longs : adapter les temps et hydrater prudemment.

• Pour une texture plus légère, on peut mélanger avec une farine plus “faible” (type T65, T80) selon besoin.

Précautions d’emploi :

• Conserver dans un lieu frais, sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière.

• Ce produit contient du gluten (épeautre ≠ “sans gluten”) — déconseillé aux personnes cœliaques ou sensibles au gluten.

• Utiliser la farine cuite — ne pas consommer crue (risque digestif).

• Vérifier la fraîcheur, car les farines de meule peuvent rancir si mal stockées.