Le paprika fumé est une épice obtenue à partir de poivrons rouges séchés et fumés, puis moulus. Il apporte aux préparations une saveur fumée, légèrement sucrée et une belle couleur rouge intense.
Le Paprika Fumé est une épice traditionnelle élaborée à partir de poivrons rouges soigneusement séchés selon un procédé de fumage, puis réduits en poudre. Cette méthode de préparation lui confère son arôme caractéristique, avec des notes boisées, chaleureuses et légèrement sucrées.
Très apprécié dans la cuisine espagnole, méditerranéenne et orientale, il est notamment connu sous le nom de Pimentón dans la gastronomie espagnole.
Sa couleur rouge caractéristique provient notamment de pigments naturels appelés caroténoïdes, dont le bêta-carotène et la capsanthine.
Le paprika fumé est particulièrement apprécié pour sa capacité à apporter une profondeur aromatique aux préparations sans avoir besoin de cuire les aliments au feu de bois. Il permet de retrouver une délicieuse note fumée dans les plats du quotidien.
Polyvalent en cuisine, il accompagne parfaitement les viandes grillées, les volailles, les poissons, les pommes de terre, les légumes rôtis, les légumineuses, les sauces et les plats mijotés. Une petite quantité suffit généralement pour donner du caractère et une belle coloration aux recettes.
Conservez le paprika fumé dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
Utilisez une cuillère propre et sèche pour le prélever.
Refermez soigneusement le contenant après chaque utilisation afin de préserver ses arômes et sa couleur.
Respectez la date de durabilité minimale indiquée sur l'emballage.
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