• 175 g de farine de sarrasin
• 1 pincée de levure chimique
• 125 g de chocolat noir
• 100 g de beurre pommade
• 75 g de sucre en poudre roux 
• 1 œuf de gros calibre

PRÉPARATION 

1. Préchauffer le four à 180°C.Couper le chocolat en grosses pépites à l'aide d'un gros couteau.
2. Dans un saladier, crémer le beurre avec le sucre et les oeufs, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Ajouter la farine de sarrasin et la levure. Bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat.
4. Former 15 boules de pâtes. Déposer les boules sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Appuyer sur les boules pour les aplatir.
5. Enfourner pour 12 à 15 mn selon l'épaisseur de vos cookies et la puissance de votre four. Laisser refroidir sur une grille.