Spaghetti al Nero di Seppia N°615 La Molisana 500g سباغيتي بحبر الحبار

En bref

L'encre de seiche est utilisée depuis des siècles dans la cuisine méditerranéenne, notamment en Italie, en Espagne et au Portugal, pour colorer et parfumer les plats de fruits de mer.

La Molisana, maison italienne fondée en 1912, intègre cet ingrédient marin noble directement dans la pâte de ses spaghetti, leur conférant une couleur noire intense et élégante ainsi qu'une saveur iodée délicate et subtile.

Fabriqués à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure et d'encre de seiche naturelle, ces spaghetti sont séchés lentement à basse température pour préserver leurs arômes et leur texture ferme. Un produit gastronomique rare qui transforme chaque repas en une expérience culinaire authentique et raffinée, particulièrement apprécié des amateurs de cuisine marine.

Bienfaits

• Riche en fer : l'encre de seiche contient une quantité notable de fer héminique, particulièrement bien absorbé par l'organisme, contribuant à la prévention de l'anémie et au transport de l'oxygène dans le sang.
• Propriétés antioxydantes : l'encre de seiche contient de la mélanine et des polyphénols aux puissantes propriétés antioxydantes, protégeant les cellules contre le stress oxydatif et le vieillissement prématuré.
• Effets antimicrobiens documentés : des études scientifiques ont mis en évidence des propriétés antibactériennes de l'encre de seiche contre certains pathogènes, reconnues également dans la médecine traditionnelle méditerranéenne.
• Source de protéines et acides aminés : la semoule de blé dur apporte des protéines végétales complètes et des acides aminés essentiels au renouvellement cellulaire et à la masse musculaire.
• Apport en taurine : l'encre de seiche contient de la taurine, un acide aminé aux effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire, la vision et les fonctions cérébrales selon plusieurs études.
• Source d'énergie durable : les glucides complexes de la semoule de blé dur fournissent une énergie progressive et soutenue, idéale pour les personnes actives.
• Apport en minéraux marins : zinc, cuivre et sélénium naturellement présents dans l'encre de seiche, contribuant à l'immunité, à la santé de la peau et aux fonctions thyroïdiennes.

• Utilisation

  🍝 Cuisson classique al dente

  • Quantité d'eau : 1 litre d'eau pour 100 g de pâtes.
  • Sel : 7 à 10 g (1 cuillère à café rase) par litre d'eau, ajouté à ébullition.
  • Quantité par portion : 80 g crus par personne en plat principal, 60 g en accompagnement.
  • Temps de cuisson : 9 à 11 minutes. Goûtez à partir de 9 minutes pour une cuisson al dente.
  • Conseil : réservez une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter pour lier la sauce aux pâtes.
  • ⚠️ L'encre de seiche peut tacher les surfaces et les vêtements — manipulez avec précaution pendant la cuisson.

  🦐 Association aux fruits de mer (recette traditionnelle)

  • Accompagnement idéal : crevettes, calamars, palourdes, moules, poulpe ou langoustines sautés à l'huile d'olive avec ail, persil frais et un filet de citron.
  • Méthode : faites sauter les fruits de mer dans une poêle avec de l'huile d'olive et de l'ail, ajoutez les spaghetti égouttés et une louche d'eau de cuisson, mélangez à feu vif 1 à 2 minutes.
  • Quantité de sauce : comptez 150 à 200 g de fruits de mer par portion de 80 g de pâtes.

  🧄 Aglio, olio e peperoncino (recette simple et rapide)

  • Faites revenir 2 gousses d'ail émincées dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec un piment séché, ajoutez les spaghetti al dente et une louche d'eau de cuisson, mélangez à feu vif et servez avec du persil frais haché.
  • Temps de préparation total : 15 minutes.

  🫙 Conservation

  • Conservez dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière et de l'humidité.
  • Une fois ouvert, transférez dans un contenant hermétique.
  • Durée de conservation : jusqu'à 3 ans non ouvert, 3 à 6 mois après ouverture.

  Précautions d'Emploi

• Intolérants au gluten ou cœliaques : ce produit contient du gluten de blé. Sa consommation est strictement contre-indiquée.
• Allergie aux mollusques et fruits de mer : l'encre de seiche est un produit marin. Les personnes allergiques aux mollusques doivent éviter ce produit et consulter leur médecin.
• Allergie au blé : contient du blé, allergène majeur. Lisez attentivement l'étiquette avant consommation.
• Taches irréversibles : l'encre de seiche tache de façon permanente les vêtements, les surfaces poreuses et les ustensiles en plastique. Utilisez des ustensiles et surfaces facilement lavables.
• Coloration des dents : une consommation régulière peut légèrement teinter les dents. Rincez-vous la bouche après le repas.
• Femmes enceintes : la consommation de fruits de mer et produits marins doit être modérée pendant la grossesse. Consultez votre médecin.
• Enfants de moins de 3 ans : déconseillé en raison de la teneur en produits marins et du risque allergique.
• Ce produit est un aliment gastronomique, non un médicament. Les bienfaits mentionnés s'inscrivent dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.