Melanges d'épices Tandoori خلطة تاندوري

En bref:

Typique de la cuisine indienne et pakistanaise, ce mélange coloré et aromatique est parfait pour réaliser des marinades express et relever viandes, légumes ou tofu. Il apporte des saveurs chaudes, légèrement piquantes et équilibrées.

Le tandoori tire son nom du four traditionnel en terre cuite (tandoor). Ce mélange est composé de paprika, curcuma, gingembre, ail, cumin, coriandre, piment doux ou fort, cannelle, clou de girofle, cardamome et parfois une touche de fenugrec ou muscade. Il offre une couleur rouge-orangé vibrante et une saveur chaude, relevée, mais non brûlante.

Utilisations :

• Poulet tandoori, crevettes, agneau, dinde : en marinade avec yaourt, jus de citron, ail frais et huile.

• Tofu ou légumes rôtis : pour une version végétarienne pleine de caractère.

• Riz épicé, pommes de terre, sauces : ajoute une touche indienne en fin de cuisson.

• Plats au four ou à la poêle : même sans barbecue, les arômes restent puissants.

• Marinade : 1 c. à soupe par portion de viande ou légumes, à mélanger avec 2 c. à soupe de yaourt nature + 1 c. à soupe de jus de citron.

• Assaisonnement direct : 1 c. à café par portion, en fin de cuisson.

• Pour une cuisson optimale : laisser mariner 2 à 6 h avant cuisson (grill, four ou poêle).

Bienfaits:

• Curcuma, gingembre et ail : anti-inflammatoires, stimulent la digestion, renforcent le système immunitaire.
• Cumin & coriandre : carminatifs, réduisent les ballonnements.
• Paprika & piment : activent la circulation, boostent le métabolisme.
• Cardamome, cannelle, clou de girofle : antioxydants puissants, soutiennent la digestion et l’équilibre intestinal.
• Effet tonique, réchauffant & purifiant : excellent en période de froid ou de digestion lente.
• 100 % naturel, sans colorants ni conservateurs, à la différence des mélanges tandoori industriels.