Le poivre de Jamaïque, aussi appelé piment de la Jamaïque, est une épice unique qui réunit les arômes de la cannelle, de la muscade, du clou de girofle et du poivre noir.
Originaire des Antilles, le poivre de Jamaïque provient des baies séchées du Pimenta dioica. Moulu finement, il apporte une saveur chaude, douce et légèrement piquante, idéale pour parfumer aussi bien les plats salés que sucrés.
En cuisine :
1/4 à 1/2 cuillère à café par plat ou préparation, selon le goût.
En infusion :
1/4 de cuillère à café dans une tasse d’eau chaude, seul ou avec cannelle et gingembre.
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