Mélange de graines

• 1,5 tasse graines de tournesol activées
• 1 tasse graines de courge activées
• 1/2 tasse pate de dates
• 1/2 tasse cranberries
• 1/4 tasse graines de sésame
• 3 c. à soupe graines de lin moulues
• 2 c. à soupe graines de chia
• 3 c. à soupe sucre de coco
• 1 pincée sel

Pour la caroube

• 7 cuillère à soupe poudre de caroube
• 1/4 tasse huile de coco
• 1 cuillère à soupe sucre de coco
• 1/8 c. à café cannelle
• 1/8 c. à café extrait de vanille
• 1 pincée sel

PRÉPARATION 

1. Si ce n’est déjà fait, « activer » les graines de tournesol et de courge: laisser tremper la veille et les placer dans le déshydrateur 24h ou jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches.
2. Pour préparer une pâte de dates il suffit de mixer des dates avec le moins d’eau possible. Utiliser sinon des dates Medjool, elle sont suffisamment fondantes pour ne pas nécessiter d’eau.
3. Dans un saladier placer l’ensemble des ingrédients du mélange de graine et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Prendre un moule rectangulaire et huiler légèrement, cela permettra de plus facilement retirer les barres.
5. Presser bien fermement la préparation dans celui-ci, bien aplanir sa surface et réserver au frais.
6. Faire fondre au déshydrateur ou au bain-marie l’huile de coco et la mélanger avec le reste des ingrédients.
7. Verser directement sur le plat et laisser prendre au frais.
8. Découper vos barres énergétiques, c’est prêt!